Il est impossible de parler du vin sans évoquer son inséparable compagne, la bouteille de verre.
Il a été reconnu par les historiens que la bouteille était utilisée depuis l'antiquité comme un objet de garniture.
La véritable rencontre du vin et de la bouteille en verre soufflé se fit aux environs de 1700 après J.C..
Cette rencontre fut favorisée par deux faits essentiels :
1) Par l'apparition en Angleterre de bouteilles en verre très épais, donc plus résistant ;
2) Par l'utilisation du liège pour boucher la bouteille et dont l'inventeur semble être dom Pérignon, qui par la même occasion "inventa" le champagne.
A partir de ce moment, la conservation du vin en bouteilles était assurée, ce qui permit la mise en bouteille,
la garde et le transport.
Pendant longtemps, la forme des bouteilles fut inspirée de l'époque gallo-romaine, une sphère aplatie ayant ainsi une bonne assise et un col relativement long pour une bonne prise en main.
Puis la forme évolue, elle s'allonge et devient cylindrique parce que :
1) le vin est de plus en plus conservé et vieilli en bouteilles et expédié.
2) l'embouteillage est de plus en plus important et nécessite d'avoir des formes qui se prêtent à la fois au vieillissement en pile, à l'embouteillage et au transport.
Durant le 19e siècle, certaines régions se personnalisent, créant des bouteilles représentatives de leur
terrain et de leur vin. C'est ainsi qu'apparaît la "bourguignonne", la "champenoise" ou la bouteille à vin d'Alsace.
Étant en région Bourgogne, je vous parlerai donc de la "bourguignonne"!
C'est la bouteille reine pour le grand Bourgogne qui s'étend du vignoble de Chablis aux portes de Lyon.
La teinte principale est dite "feuille morte". Tous les vins rouges, ainsi que beaucoup de grands vins blancs bourguignons, sont embouteillés dans cette bouteille dite "Bourguignonne" et possède cette teinte. On trouve aussi la teinte verte pour certains vins blancs secs. Les capacités principales utilisées sont des bouteilles de 75 cl., mais aussi des magnums de 1,5 l. et quelques bouteilles de 3 l. et plus.
Le format de 75 cl utilisé actuellement a été adopté en 1963.
Les bouteilles actuelles (leur noms et leurs contenances):
Mesure.........Contenance...............Type
Demi: 37,5 cl = Demi bouteille standard
Fillette: 37,5 cl =Petite bouteille typique du Val de Loire
Bouteille: 75 cl = Bouteille standard
Magnum: 1,5 l = Bouteille contenant 2 bouteilles de 75cl
Jéroboam: .3 l =Bouteille contenant 4 bouteilles de 75 cl
Réhoboam: 4,5 l = Bouteille contenant 6 bouteilles de 75 cl
Mathusalem: 6 l = Bouteille contenant 8 bouteilles de 75 cl
Salmanazar: 9 l = Bouteille contenant 12 bouteilles de 75 cl
Balthazar: 12 l = Bouteille contenant 16 bouteilles de 75 cl
Nabuchodonosor: 15 l = Bouteille contenant 20 bouteilles de 75 cl
Melchior ou Salomon: 18 l = Bouteille contenant 24 bouteilles de 75 cl
Primato: 26l = Bouteille contenant presque 35 bouteilles de 75 cl
Et pour être tout à fait complet sur ce sujet (Sources : Les miscellanées culinaires de Mr Schott. Éditions Allia):
- Jéroboam : Jéroboam 1er (ca. 922-901 av. notre ère) fonda le royaume du Nord d'Israël après avoir été au service du roi Salomon. A la mort de celui-ci, il s'opposa à son héritier légitime, son fils Roboam, en dressant contre lui les tribus du Nord. Afin de détourner les pèlerins du temple de Jérusalem, il créa deux nouveaux sanctuaires à Béthel et Dan.
- Réhoboam : Roboam 1er, fils du roi Salomon. La dureté de son règne (ca. 922-915 av. notre ère) entraina le schisme du royaume d'Israël : Jéroboam 1er fit sécession pour fonder les royaume du Nord, Roboam continua de régner sur Juda.
- Mathusalem : le grand-père de Noé, qui vécut jusqu'à l'âge vénérable de 969 ans.
- Salmanazar : sans doute Salmanazar III, roi d'Assyrie (ca. 859-824 av. notre ère), qui s'appliqua à étendre l'influence assyrienne en Chaldée.
-Balthazar : L'un des trois rois mages ; il apporta à l'enfant Jésus, la myrrhe, symbole de mortalité.
- Nabuchodonosor : Nabuchodonosor II (630?-562 av. notre ère), roi de Babylone où il fit aménager les fameux jardins suspendus. Son règne marqua l'apogée de l'empire babylonien. Devenu fou, il fut réduit à manger de l'herbe comme un animal.
- Melchior : un autre des rois mages, qui offrit à l'enfant Jésus l'encens, symbole de la divinité.
Il a été reconnu par les historiens que la bouteille était utilisée depuis l'antiquité comme un objet de garniture.
La véritable rencontre du vin et de la bouteille en verre soufflé se fit aux environs de 1700 après J.C..
Cette rencontre fut favorisée par deux faits essentiels :
1) Par l'apparition en Angleterre de bouteilles en verre très épais, donc plus résistant ;
2) Par l'utilisation du liège pour boucher la bouteille et dont l'inventeur semble être dom Pérignon, qui par la même occasion "inventa" le champagne.
A partir de ce moment, la conservation du vin en bouteilles était assurée, ce qui permit la mise en bouteille,
la garde et le transport.
Pendant longtemps, la forme des bouteilles fut inspirée de l'époque gallo-romaine, une sphère aplatie ayant ainsi une bonne assise et un col relativement long pour une bonne prise en main.
Puis la forme évolue, elle s'allonge et devient cylindrique parce que :
1) le vin est de plus en plus conservé et vieilli en bouteilles et expédié.
2) l'embouteillage est de plus en plus important et nécessite d'avoir des formes qui se prêtent à la fois au vieillissement en pile, à l'embouteillage et au transport.
Durant le 19e siècle, certaines régions se personnalisent, créant des bouteilles représentatives de leur
terrain et de leur vin. C'est ainsi qu'apparaît la "bourguignonne", la "champenoise" ou la bouteille à vin d'Alsace.
Étant en région Bourgogne, je vous parlerai donc de la "bourguignonne"!
C'est la bouteille reine pour le grand Bourgogne qui s'étend du vignoble de Chablis aux portes de Lyon.
La teinte principale est dite "feuille morte". Tous les vins rouges, ainsi que beaucoup de grands vins blancs bourguignons, sont embouteillés dans cette bouteille dite "Bourguignonne" et possède cette teinte. On trouve aussi la teinte verte pour certains vins blancs secs. Les capacités principales utilisées sont des bouteilles de 75 cl., mais aussi des magnums de 1,5 l. et quelques bouteilles de 3 l. et plus.
Le format de 75 cl utilisé actuellement a été adopté en 1963.
Les bouteilles actuelles (leur noms et leurs contenances):
Mesure.........Contenance...............Type
Demi: 37,5 cl = Demi bouteille standard
Fillette: 37,5 cl =Petite bouteille typique du Val de Loire
Bouteille: 75 cl = Bouteille standard
Magnum: 1,5 l = Bouteille contenant 2 bouteilles de 75cl
Jéroboam: .3 l =Bouteille contenant 4 bouteilles de 75 cl
Réhoboam: 4,5 l = Bouteille contenant 6 bouteilles de 75 cl
Mathusalem: 6 l = Bouteille contenant 8 bouteilles de 75 cl
Salmanazar: 9 l = Bouteille contenant 12 bouteilles de 75 cl
Balthazar: 12 l = Bouteille contenant 16 bouteilles de 75 cl
Nabuchodonosor: 15 l = Bouteille contenant 20 bouteilles de 75 cl
Melchior ou Salomon: 18 l = Bouteille contenant 24 bouteilles de 75 cl
Primato: 26l = Bouteille contenant presque 35 bouteilles de 75 cl
Et pour être tout à fait complet sur ce sujet (Sources : Les miscellanées culinaires de Mr Schott. Éditions Allia):
- Jéroboam : Jéroboam 1er (ca. 922-901 av. notre ère) fonda le royaume du Nord d'Israël après avoir été au service du roi Salomon. A la mort de celui-ci, il s'opposa à son héritier légitime, son fils Roboam, en dressant contre lui les tribus du Nord. Afin de détourner les pèlerins du temple de Jérusalem, il créa deux nouveaux sanctuaires à Béthel et Dan.
- Réhoboam : Roboam 1er, fils du roi Salomon. La dureté de son règne (ca. 922-915 av. notre ère) entraina le schisme du royaume d'Israël : Jéroboam 1er fit sécession pour fonder les royaume du Nord, Roboam continua de régner sur Juda.
- Mathusalem : le grand-père de Noé, qui vécut jusqu'à l'âge vénérable de 969 ans.
- Salmanazar : sans doute Salmanazar III, roi d'Assyrie (ca. 859-824 av. notre ère), qui s'appliqua à étendre l'influence assyrienne en Chaldée.
-Balthazar : L'un des trois rois mages ; il apporta à l'enfant Jésus, la myrrhe, symbole de mortalité.
- Nabuchodonosor : Nabuchodonosor II (630?-562 av. notre ère), roi de Babylone où il fit aménager les fameux jardins suspendus. Son règne marqua l'apogée de l'empire babylonien. Devenu fou, il fut réduit à manger de l'herbe comme un animal.
- Melchior : un autre des rois mages, qui offrit à l'enfant Jésus l'encens, symbole de la divinité.
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