Givry (71)

Les vendanges se rêve l'été...
ici les années se compte en lunes
et baignent dans le vin...

Les vins de Givry

Présentation : Ce village, AOC depuis 1946, propose essentiellement des vins rouges, marqués par leur terroir. L'aire de production couvre 219 hectares, dont ]98 en premier cru. La plupart des vignes sont exposées est, sud-est et sud, sur des sols bruns calcaires ou calciques. Les prix sont abordables.

Localisation: Givry, Dracy-le-fort, Jambles.

Climats (lieux-dits) de l'appellation Givry: Les appellations Givry et Givry Premier Cru peuvent être suivies ou non du nom du lieu-dit d'origine du vin.

Climats classés en Premier Cru:
A Vigne Rouge
Cellier aux Moines
Clos Charlé
Clos du Cras Long
Clos du Vernoy
Clos Jus
Clos Marceaux
Clos Marole
Clos Saint-Paul
Clos Saint-Pierre
Clos Salomon
Crauzot
En Choue
En Cras Long
Gautiers
La Baraude
La Grande Berge
La Plante
Le Paradis
Le Petit Prétan
Le Vigron
Les Bois Chevaux
Les Bois
Les Grandes Vignes
Les Grands Prétans
Petit Marole
Servoisine

Le vin
L'appellation Givry produit du vin rouge et du vin blanc.

Cépages:
-Vin Givry rouge: Pinot noir
-Vin Givry blanc: Chardonnay

Production de l'appellation Givry/an :
-Vin Givry rouge: 10 190 hl
(4 595 hl en premier cru
-Givry blanc:2 085 hl
(470 hl en premier cru)


Dégustation du vin
Arômes:
-Vin Givry rouge: Violette, fraise, mûre, réglisse, épices
-Vin Givry blanc: Miel, citron, tilleul, fruits secs

Température de service:
-Vin Givry rouge: 15°
-Vin Givry blanc: 11 à 13°

Garde:
-Vin Givry rouge: 8 ans
-Vin Givry blanc: 5 ans et +

Accords mets/vin:
-Vin Givry rouge:Viandes rouges, volaille, pâtés, tourtes, terrines, fromages à pâte douce
-Vin Givry blanc: Poissons, viandes blanches, fromages à pâte pressée

Abeilles en danger

Les abeilles sont actuellement en danger : des publications sont parues et un faible écho médiatique ont fait état d'une disparition inquiétante des populations d'abeilles partout dans le monde.
Le phénomène actuel est nouveau dans le fait que celui-ci est brutal et relativement récent. Ce n'est pas un phénomène anodin puisque tous les pollinisateurs dont les abeilles font partie, concourent à l'équilibre écologique de la planète. Elles contribuent à la fructification des plantes, et en particulier un nombre très important qui nourrissent l'humanité.
Sans les abeilles, la diversité existante des plantes chutera et mettra en danger la variété alimentaire de l'homme.

Des abeilles et des hommes

Cet insecte: l'abeille.

Signez la pétition pour l'interdiction du Cruiser "clik"

Protégeons les insectes!!!

Protégeons les insectes!!!

Si l'on dressait l'arbre généalogique des être vivants, il faudrait dessiner une grande sphère pour les insectes, qui représente 90% de tous les animaux en nombre d'espèces, une toute petite sphère pur les mammifères et enfin, une minuscule pour les êtres humains. La Terre est vraiment la planète des insectes, lesquels sont généralement méprisés ou mal aimés. Parmi eux, les papillons jouissent d'une exceptionnelle sympathie, qu'il doivent à leur beauté et leurs couleurs.


-En Europe 84% des plantes cultivées dépendent directement des insectes pour leur pollinisation. Source Institut National de la Recherche Agronomique

* A savoir!: les abeilles ni aucun autre insecte ne pollinisent la vigne, elle est auto-féconde.

Le temps des sarments encore...

Brûlage des sarments au "breûlo"

Le temps des sarments...

Sarments alignés pour broyage

L'enherbement permanent de la vigne

L'enherbement permanent de la vigne consiste à implanter, maintenir et à entretenir un couvert végétal entre les rangs de vigne. Cette pratique est en fort développement; elle constitue une alternative au désherbage chimique et au travail du sol.

Quels dont les impacts de l'enherbement sur le végétal?
L'enherbement est à l'origine d'une concurrence hydro-azotée qui se manifeste sur la vigne par:
- Une réduction de la vigueur ( avantage: moins de rognages)
- Une baisse du rendement. Cette baisse peut être partiellement compensée après plusieurs années d'implantation en fonction de la possibilité des racines de la vigne à se développer en profondeur.
- Une modifications du système racinaire. Sur sol profond, la densité racinaire diminue sous l'inter-rang, mais augmente sous le rang et en profondeur. Sur sol superficiels, la densité racinaire diminue sur tous les horizons.

Quels sont les impactes de l'enherbement sur le potentiel qualitatif ?
La réduction de la vigueur et la baisse de rendement entraine:
- Une amélioration de l'état sanitaire.
- Une augmentation du potentiel qualitatif de la vendange et une amélioration des qualités organoleptique des vins (augmentation du degré alcoolique, baisse de l'acidité, amélioration du potentiel polyphénolique).

Quels effets négatifs possibles de l'enherbement sur la qualité des vins blancs ?
Même s'il permettent d'obtenir un meilleur équilibre (gras et acidité), il peut compromettre le potentiel aromatique du vin et diminuer la teneur en thiols variétaux . Cette perte est liée à une carence azotée du moût.

Quels sont les impacts environnementaux de l'enherbement ?
- Est une source de matière organique et permet d'augmenter la vie biologique des sols
- A un effet décompactant du tissu racinaire et augmente la stabilité structurale, la porosité et la perméabilité du sol
- Assure une protection de la surface du sol vis à vis de la pluie, et permet ainsi de limiter le ruissellement, les phénomènes d'érosion et les transferts de produits phytosanitaires.

Quelles parcelles enherber ?
La majorité des parcelles âgées d'au-moins 3 ans peuvent être enherbées, à l'exception des parcelles non-mécanisables et celles aux sols superficiels souffrant d'un important stress hydrique.

Les parcelles gélives peuvent également être enherbées à condition de réaliser une tonte avant le débourrement.

Quelles espèces de gazon ?
Le choix des espèces mérite d'être réfléchi en fonction de la situation pédoclimatique et des objectifs qualitatifs poursuivis.
Des mélanges de 4 espèces (Ray Grass anglais, Fétuque élevée, Fétuque rouge 1/2 traçante, Pâturin des prés) sont proposés aux vignerons, et le choix doit être réalisé en concertation avec un technicien.
Les légumineuses (trèfle, medicago,luzerne), malgré le risque de relargage d'azote, connaissent un regain d'intérêt et les études sont poursuivies.

Comment entretenir l'enherbement ?
Il est crucial de prendre soin du gazon la première année, et d"éviter de l'arracher par des passages de tracteur dans de mauvaises conditions.
L'entretien du gazon s'effectue par tontes. 3 à 5 tontes annuelles sont suffisantes.

Un inconvénient toutefois à signaler: l'enherbement sur coteau ou parcelles pentues est parfois glissante avec l'utilisation d'enjambeur en cas d'herbe mouillée ou gelée.