Viel enjambeur "Gadan" après rognage vigne

Le temps des sarments encore...

Brûlage des sarments au "breûlo"

Le temps des sarments...

Sarments alignés pour broyage

L'enherbement permanent de la vigne

L'enherbement permanent de la vigne consiste à implanter, maintenir et à entretenir un couvert végétal entre les rangs de vigne. Cette pratique est en fort développement; elle constitue une alternative au désherbage chimique et au travail du sol.

Quels dont les impacts de l'enherbement sur le végétal?
L'enherbement est à l'origine d'une concurrence hydro-azotée qui se manifeste sur la vigne par:
- Une réduction de la vigueur ( avantage: moins de rognages)
- Une baisse du rendement. Cette baisse peut être partiellement compensée après plusieurs années d'implantation en fonction de la possibilité des racines de la vigne à se développer en profondeur.
- Une modifications du système racinaire. Sur sol profond, la densité racinaire diminue sous l'inter-rang, mais augmente sous le rang et en profondeur. Sur sol superficiels, la densité racinaire diminue sur tous les horizons.

Quels sont les impactes de l'enherbement sur le potentiel qualitatif ?
La réduction de la vigueur et la baisse de rendement entraine:
- Une amélioration de l'état sanitaire.
- Une augmentation du potentiel qualitatif de la vendange et une amélioration des qualités organoleptique des vins (augmentation du degré alcoolique, baisse de l'acidité, amélioration du potentiel polyphénolique).

Quels effets négatifs possibles de l'enherbement sur la qualité des vins blancs ?
Même s'il permettent d'obtenir un meilleur équilibre (gras et acidité), il peut compromettre le potentiel aromatique du vin et diminuer la teneur en thiols variétaux . Cette perte est liée à une carence azotée du moût.

Quels sont les impacts environnementaux de l'enherbement ?
- Est une source de matière organique et permet d'augmenter la vie biologique des sols
- A un effet décompactant du tissu racinaire et augmente la stabilité structurale, la porosité et la perméabilité du sol
- Assure une protection de la surface du sol vis à vis de la pluie, et permet ainsi de limiter le ruissellement, les phénomènes d'érosion et les transferts de produits phytosanitaires.

Quelles parcelles enherber ?
La majorité des parcelles âgées d'au-moins 3 ans peuvent être enherbées, à l'exception des parcelles non-mécanisables et celles aux sols superficiels souffrant d'un important stress hydrique.

Les parcelles gélives peuvent également être enherbées à condition de réaliser une tonte avant le débourrement.

Quelles espèces de gazon ?
Le choix des espèces mérite d'être réfléchi en fonction de la situation pédoclimatique et des objectifs qualitatifs poursuivis.
Des mélanges de 4 espèces (Ray Grass anglais, Fétuque élevée, Fétuque rouge 1/2 traçante, Pâturin des prés) sont proposés aux vignerons, et le choix doit être réalisé en concertation avec un technicien.
Les légumineuses (trèfle, medicago,luzerne), malgré le risque de relargage d'azote, connaissent un regain d'intérêt et les études sont poursuivies.

Comment entretenir l'enherbement ?
Il est crucial de prendre soin du gazon la première année, et d"éviter de l'arracher par des passages de tracteur dans de mauvaises conditions.
L'entretien du gazon s'effectue par tontes. 3 à 5 tontes annuelles sont suffisantes.

Un inconvénient toutefois à signaler: l'enherbement sur coteau ou parcelles pentues est parfois glissante avec l'utilisation d'enjambeur en cas d'herbe mouillée ou gelée.

Vigne -Bio-lunaire-

La Culture BIO-LUNAIRE
Respect de l'environnement – Respect des cycles biologiques

Buts et règles de la culture lunaire.

Le but est d'utiliser au mieux l'énergie de la plante au profit du fruit.
Dans ce sens, la première règle est de ne pas perturber la plante durant la montée de la sève. Or tous les scientifiques sont d'accord là-dessus, la montée de la sève a lieu en lune montante . Par conséquent le viticulteur Bio-Lunaire évitera les travaux sur les végétaux en lune montante. Ainsi ébourgeonnage, taille, rognage, ébourgeonnage, etc, seront réalisés en lune descendante.

De même les observateurs ont noté que la révolution synodique (voir révolution synodique) avait une grande influence sur la vie animale et microbienne. Ainsi ils ont observé qu'en lune croissante la vie microbienne s'intensifiait. Par conséquent, afin de ne pas perturber cette vie microbienne dont on a vu l'importance en culture biologique, les viticulteurs bio-lunaires choisissent de ne pas travailler les sols en lune croissante. Les labours, griffage, buttage et débuttage seront donc effectués en lune décroissante.

Les jardiniers, dont les viticulteurs Bio-lunaires se sont beaucoup inspirés, ont remarqué aussi que la révolution synodique avait une influence certaine sur la vitalité de la plante et que celle-ci augmentait durant la lune croissante. Admirons un moment la nature et la faculté des végétaux à s'adapter à leur environnement, ainsi en fin de lune croissante la plante subira les pires attaques de la vie microbienne mais c'est à ce moment qu'elle aura le maximum de faculté de résistance. Les traitements phytosanitaires, toujours faits à titre préventif, devront donc être faits juste avant la pleine lune de manière à protéger la plante lorsqu'elle perdra de sa résistance, de même si la climatologie l'exige un autre traitement demandera à être fait juste avant la nouvelle lune de manière à protéger la plante durant la première phase de la lune croissante lorsque l'activité microbienne est intense alors que la résistance de la plante n'est pas encore à son maximum.

D'autre part les biodynamiciens ont enregistré qu'il y avaient des perturbations dans la vie végétale et animale lors du périgée, des éclipses et des nœuds lunaires. C'est pourquoi la viticulture bio-lunaire, utilisant l'expérience des biodynamiciens, a choisi aussi de ne travailler ni les sols ni les végétaux lors de ces jours de perturbations (voir page calendrier). Enfin, à titre préventif, les bio-lunaires réaliseront un traitement phytosanitaire juste avant ces perturbations.


Ainsi la culture Bio-lunaire en respectant les cycles biologiques permet à la plante d'utiliser toute son énergie pour les bienfaits du fruit.

Après le sarmentage viens la période du pliage de baguettes; c'est à dire que l'on couche et on lie la branche restante (taille longue), sur le fil tendu du bas.
C'est une opération très délicate car elles se brisent facilement, surtout les raisins blancs. Si les baguettes s'avèrent trop fragiles, il vaux mieux les coucher par temps humide, ou attendre une petite montée de sève qui leur donne un peut de souplesse.
Les petites "bourres" (bourgeons) sont alors dans le "coton" (duvet protecteur); il faut faire attention de ne pas les écraser ou les blesser, ce qui rajoute à la difficulté.

Pour fixer les baguettes sur le fil de palissage, on utilise des agrafes métalliques ou de petits liens en fer, ou de petites ficelles de raphia armées au fil de fer.

Le sarmentage

le sarmentage de la vigne consiste à déprendre des fils de palissage, les branches taillées (sarments) afin de soit: -les brûler dans une brouette appelée "breûlo"; elles sont de fabrication artisanale , faite d'un châssis en acier soudé, équipé d'une roue de vélo sans pneumatique et 'un vieux fût de fer ouvert sur la longueur, posé dessus. soit: -les arranger au sol, alignés ou en épis (suivant modèle broyeur), tous les deux, trois ou quatre rangs, afin de les broyer, méthode que je trouve personnellement plus écologique.

La taille de la vigne

La taille est l'opération la plus importante de l'année car c'est elle que va déterminer l'évolution du cep au cours de sa croissance. Le tailleur choisi alors la forme du pied, la quantité de grappes qu'il va produire.
Il faut savoir que la vigne est un liane, par conséquent, elle a tendance à l'allonger chaque année. Il faut alors en maîtriser le développement pour éviter la production de rameaux au détriment des fruits.
En taillant, on supprime certains sarments et partiellement d'autres afin de ne conserver que le nombre de bourgeons voulus; Ainsi, on régularise la production, le développement végétatif et la vigueur

La taille a donc trois objectifs principaux:

-Limiter l'allongement des souches.
-Limiter le nombre de bourgeons.
-Régulariser le nombre et le volume des baies: la quantité de la récolte porté par un rameau dépend principalement de la variété du cépage, de la position du bourgeon qui a donner naissance au rameau et des conditions climatiques pendant la floraison.

Par la taille on recherche aussi à minimiser les conséquences de plaie de taille, à équilibre la végétation sur la souche et à garantir la pérennité de la plante.

La taille peut s'effectuer pendant toute la période de repos végétatif, c'est à dire de la chute total des feuilles jusqu'au débourrement. Il vaut mieux éviter toutefois les périodes de fortes gelées, car les sarments deviennent alors cassants, les coupes sont peu nettes et peuvent entraîner un éclatement des tissus.

lors de la formation initiale de la souche, les premières années de plantation, il faut définir la forme de la souche voulue; elle dépendra du système de taille recherché, longue ou courte.

Pour la première, on taille le ou les sarments conservés en laissant plus de 4 bourgeons sur la baguette (ou latte, aste, verge, pisse-vin, selon régions). Pour ce type de taille, on formera sur la souche un seul bras (guyot simple) ou deux bras (guyot double). Les tailles courtes sont caractérisées par des billons ( ou coursons, ou cots, celons régions), qui sont des sarments taillés à 2 ou 3 yeux.